Una mousse de chocolate con sabor a café suena deliciosa y es un postre perfecto para los amantes del chocolate y el café! Aquí te dejo una receta sencilla para preparar esta mousse:
Ingredientes:
- 200 g de chocolate negro (70% cacao)
- 3 huevos
- 2 cucharadas de café expreso (puede ser café fuerte si no tienes expreso)
- 50 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 200 ml de crema para batir (nata para montar)
- Opcional: 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
-
Preparar el chocolate:
- Derrite el chocolate en un recipiente resistente al calor sobre una olla con agua caliente (baño maría) o en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo cada vez hasta que esté completamente derretido. Deja enfriar un poco.
-
Preparar el café:
- Si no tienes expreso, prepara café fuerte y deja enfriar. Puedes ajustar la cantidad de café según tu preferencia de sabor.
-
Separar los huevos:
- Separa las claras de las yemas.
-
Batir las yemas:
- En un tazón grande, bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva cremosa y pálida. Añade el café frío y mezcla bien.
-
Incorporar el chocolate:
- Añade el chocolate derretido a la mezcla de yemas y café, y mezcla hasta que esté bien combinado.
-
Montar las claras:
- En otro tazón limpio y seco, bate las claras con una pizca de sal hasta que formen picos suaves. Luego, incorpora las claras batidas a la mezcla de chocolate con movimientos suaves y envolventes.
-
Montar la crema:
- Bate la crema para montar hasta que forme picos firmes. Incorpora la crema batida a la mezcla de chocolate con cuidado para mantener la ligereza.
-
Refrigerar:
- Divide la mousse en recipientes individuales y refrigera durante al menos 2 horas, o hasta que esté bien firme.
-
Servir:
- Puedes decorar con virutas de chocolate, granos de café cubiertos de chocolate, o un poco de crema batida antes de servir.
Listo! Ahora tienes una mousse de chocolate con sabor a café que seguramente será un éxito. ¿Te gustaría alguna variación o tienes alguna pregunta sobre la receta
